מעדן נדיר מצפון וייטנאם: במבט ראשון, אורז דביק שחור עשוי להישמע מוזר. אך עבור תושבי אזורי ההרים בצפון וייטנאם, במיוחד במחוזות כמו קאֹאוּ באנג אוּ באק קאן, מדובר במעדן עונתי המשלב את עושרן של מתנות היער עם מסורת בישול רבת דורות.
הרמוניה בלתי צפויה אך מושלמת: האורז הדביק השחור, המוכר בגוונו הסגול עמוק ובמרקמו הרך, מאודה בקפידה עד שהוא נהיה כמו ענן.
ביצי הנמלים, לרוב של נמלי יער שחורות או צהובות, נאספות באביב. לאחר ניקוי יסודי, הן מוקפצות עם שאלוט, ומשחררות ניחוח עשיר ואגוזי.
התוצאה? שילוב מפתיע של אורז לעיס עם תוספת קרמית ומלוחה מענגת את כל החושים מנחמת, אדמתית ורבת טעם. ביצי הנמלים זמינות רק לעונה קצרה וקשה להשיגן איסופן מהקן הפראי דורש אומץ ומיומנות.
מידע נוסף: סיורים מקומיים וטיולים מאורגנים צרו קשר עם סוכנויות נסיעות למזרח וייטנאם 24/7.
