ההמלצה שלנו למאכל הזה:
באזור של דלתת המקונג בוייטנאם, תמצאו את אחד המאכלים המחממים והאהובים ביותר צ'או קא לוק, דייסת דג נהרות מסורתית. מדובר במנה שהיא הרבה יותר מאוכל היא זיכרון, חוויה ונחמה בקערה אחת. דג ה־Snakehead (זה שמו), דגים אותו הישר מהנהרות, מתבשל בעדינות עד שהמרקם שלו נהיה רך, עדין ובעל טעם טבעי. האורז מתבשל לאט עד שמתקבלת מרקם קרמי, לעיתים עם גרגרים קלוים שמוסיפים ארומה אגוזית. מעל שמים שאלוט מטוגן מוזהב, עשבים טריים, פלפל שחור גרוס וצד של רוטב דגים פיקנטי שמחבר את כל הטעמים.
הטעם קליל, נקי אך עמוק מאכל שמקומיים בוחרים בו לרוב כשרעבים.
זוהי אחת המנות שמספרות את הסיפור האמיתי של וייטנאם, ואת הסיפור הקולינרי של המזרח.
ואי אפשר להשלים את החוויה בלי גוי קון ספרינג רולס וייטנאמיים טריים עם שרימפס עסיסי, בשר חזיר, אטריות, ועשבים רעננים עטופים בנייר אורז. טובלים ברוטב בוטנים עשיר או ברוטב דגים חמוץ־מתוק וכל ביס מושלם.
